#هل تتصور ان هناك دهون نافعه للجسم؟ ادخل هذا المقال لتتعرف على ما لم تعرفه من قبل ...
الغذاء الصحي هو الذي يفيد الإنسان ويمدّه بالطاقة التي تلزمه يومياً للقيام بأعماله بنشاط وحيوية، ويحسّن من صحة الجسم، وهو السبيل إلى الوقاية من الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية، لذا يجب على الإنسان دائماً الاهتمام بنوعية وجودة الطعام الذي يتناوله،
*وفي ما يلي بعض النصائح لجعل الطعام صحياً وأكثر فائدةً لجسم الإنسان:
1) التنوع في الأطعمة، وعدم التركيز على تناول صنف واحد من الطعام، بحيث يشتمل النظام الغذائي على العديد من أصناف الغذاء، كالخبز، والفواكة، والخضروات، والأسماك، واللحوم، والماء، وغيرها من الأغذية الصحية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
2)الإكثار من الخضراوات، والفواكة، والحبوب.
3)تنظيم وجبات الطعام، بحيث يتم تقسيمها إلى 3 وجبات رئيسة، وفي حال الشعور بالجوع بين كل وجبة من الممكن تناول بعض الخضار أو الفواكة التي تعمل على سد الجوع دون إفساد نظام الوجبات المتبع.
4) يجب أن تكون الأغذية التي يتم تناولها متوازنة، بحيث لا يميل الشخص إلى تناول صنف واحد أكثر من الأصناف الأخرى.
5) الاعتدال في تناول الأطعمة، وعدم الإفراط في تناول الطعام.
6) يجب عدم الامتناع عن تناول أي من الأغذية، لكن هنالك بعض الأغذية التي يجب التقليل من تناولها، كالأطعمة الغنية بالسكريات، والدهون، والأملاح.م
7) الماء مهم جداً لجسم الإنسان، لذا يجب إدراجه ضمن النظام الغذائي المتبع.
*يحتاج جسم الإنسان إلى ستة عناصر غذائية أساسية في الطعام وهي: الكاربوهيدرات، البروتين، الدهون، الفيتامينات، المعادن ،الماء.
#الكربوهيدرات:-
تشمل الكربوهيدرات السكريات و النشويات و الألياف و هى المصدر الرئيسى لطاقه الانسان.
*فوائدها:
_توفير الطاقه للجسم.
_الوقاية من الامراض كالسكري والسمنه وامراض القلب.
_الحفاظ علي وزن الجسم.
_تحسين المزاج عن طريق تحفيز الجسم على انتاج السيروتونين وهو هرمون هام لعمل المخ.
_تقويه الذاكره .
"ملحوظه"
(الاستهلاك المفرط للكاربوهيدرات غير الصحيّة بشكل خاص، قد يؤدي إلى البدانة ويسبب مرض السكري بالإضافة إلى أنواع معيّنة من السرطان).
#البروتينات:-
يلعب البروتين دوراً هاماً في نمو الجسم وتطوّره والحفاظ عليه.
*الفوائد:-
-البروتين هو ضرورة للهورمونات والأنزيمات
-خلق الأجسام المضادة ونقل وتخزين الجزيئات وانقسام الخلايا والشفاء.
-وبناء الأنسجة كالعضلات والعظام والجلد والأسنان وغيرها.
"معلومات مفيده"
-يجب استهلاك كميات كافية من البروتين في كل وجبة.
-يجب تنويع الخيارات للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 والحديد والزنك.
-من الأفضل اختيار لحوم ودواجن خالية أو منخفضة الدهون، وإزالة الدهون المرئية والجلود.
-استهلاك مكسّرات غير مملّحة ونيئة.
-تناول منتجات ألبان قليلة الدسم.
#الدهون:-
خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الدهون هي ضرورية جداً ولا يجب إزالتها من نظام الحمية. مع ذلك، يجب أن نعرف أن هناك دهون جيدة ودهون سيئة.
*الدهون الجيدة :-
*هي حيوية للجسم لأنها تلعب عدة أدوار هامة مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على صحّة القلب والشرايين، والمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وحماية الأعضاء، والحد من الالتهابات ودعم نظام المناعة.
ومصدرها الاساسي هو المصادر النباتية.
اما الدهون الأخرى غير الصحية هي التى تسبب السمنة و أمراض ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
من أهم مصادر هذه الدهون اللحوم والزبدة والحليب كامل الدسم.
#الفيتامينات والمعادن :-
تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الجسم والمساعدة على إبقاء جهاز المناعة بحالة جيدة والمساعدة في شفاء الجروح ومكافحة الأمراض.
لذا يجب أن نحصل على كل الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها من خلال الغذاء الصحي المتوازن الذي يتضمن على الأقل خمسة حصص يوميا من الفواكه والخضار ويجب أن نحاول قدر الإمكان أن نقلل من أخذ الفيتامينات والمعادن على شكل مستحضرات دوائية حيث أنها قد تمنع امتصاص معادن أخرى أو قد تتراكم في الكبد محدثة تسمما دوائيا لذا يجب الأخذ بالنصيحة الطبية عند تناولنا هذه الأدوية.
*وفيما يلي ذكر لبعض أنواع الفيتامينات ومصادرها الطبيعيّة:
1)فيتامين (ج):-
يمكن الحصول عليها من الحمضيّات كالبرتقال، والكيوي، والأناناس، والفراولة، وأمّا عن مصادره من الخضار فيمكن إيجاده في البروكلي ،والقرنبيط، والخضار ذات الأوراق الداكنة وكذلك في الأعشاب كالبقدونس والزعتر.
2)مجموعة فيتامين (ب):-
يمكن الحصول على فيتامين (ب1) من البقوليات واللحوم الحمراء واللحوم البيضاء،و (ب2) من الخضار ذات الأوراق الخضرء واللحوم البيضاء والكبد وكذلك من الألبان،
و(ب3) من البقوليات والأسماك واللحوم البيضاء،
و(ب5) من الخضار والبقوليات والبيض والسمك واللبن، و(ب6) من الحبوب الكاملة والأسماك واللحوم الحمراء واللحوم البيضاء، و(ب7) من البقوليات وفول الصويا وصفار البيض والكبد والكلى، و(ب9) من الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة ومن الفاصولياء والبيض ومنتجات الألبان والكبد، و(ب12) من البيض منتجات الألبان والأسماك واللحوم.
3) فيتامين (ك):-
يمكن الحصول عليه من الخضار الورقيّة وحليب البقر ومن الفواكه.
4)فيتامين (هـ):-
يمكن الحصول عليه من المكسرات والحبوب الكاملة والزيتون والفاصولياء والخضار الورقية والبيض والذرة والحليب واللحوم وغيرها.
5) فيتامين (د):-
يمكن الحصول عليه من سمك السلمون والسردين والتونة والكبد والحليب والجبن وصفار البيض والفطر وغيرها.
6)فيتامين (أ):-
يمكن الحصول عليه من الجزر والبقدونس والسبانخ والهندباء والكبد وزيت كبد الحوت وصفار البيض والمشمش وغيرها.
#الماء:-
-الماء هو المكون الرئيسي للجسم البشري وفي الواقع ، يتكون الجسم بين 55 و 78 % من الماء ، وهذا يتوقف على حجم الجسم.
-الاستهلاك الكافي والمنتظم من المياه له فوائد صحية عديدة .
-إضافة الى أنه ليس له اي من السعرات الحرارية ، والدهون ، والكربوهيدرات أو السكريات .
- كمية المياه التي تستهلك كل يوم تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الجسم .
- يوصي الخبراء شرب ثمانية إلى 10 أكواب من الماء كل يوم للحفاظ على صحة جيدة . وعلاوة على ذلك ، معهد الطب قد حدد الكمية التي يجب ان تكون من المشروبات يوميا ليكون حوالي ثلاثة لترات أو 13 أكواب للرجال و 2.2 لتر أو تسعة أكواب للنساء.
-يساعد الماء على ابقاء الجسم رطب بشكل كبير ، وهو أمر ضروري لأن تقريبا كل خلية في الجسم تحتاج إلى الماء لتعمل بشكل صحيح.
-إن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئاً ضرورياً لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا..
ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها: أمراض القلب - مرض السكر - نزيف المخ - مسامية العظام - بعض الأنواع من السرطانات.
- كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.
- يعتقد كثيراً منا أن الأكل من متع الحياة التي أنعم الله بها علينا وهذا ما لايشك فيه، لكن في وقتنا الحاضر ومع تعدد المطاعم والمشارب وكون الطعام أصبح من عاداتنا الاجتماعية هل نراعي في ذلك ما وجهنا إليه ديننا الحنيف قال الله تعالي: "وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا "(سورة الأعراف 31).
- وما هدانا إليه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم. إن صحة الإنسان تتأثر بأشياء عديدة منها سلوكياته الغذائية والرياضية والوراثة والبيئة وغيرها.
الغذاء الصحي هو الذي يفيد الإنسان ويمدّه بالطاقة التي تلزمه يومياً للقيام بأعماله بنشاط وحيوية، ويحسّن من صحة الجسم، وهو السبيل إلى الوقاية من الكثير من الأمراض والمشاكل الصحية، لذا يجب على الإنسان دائماً الاهتمام بنوعية وجودة الطعام الذي يتناوله،
*وفي ما يلي بعض النصائح لجعل الطعام صحياً وأكثر فائدةً لجسم الإنسان:
1) التنوع في الأطعمة، وعدم التركيز على تناول صنف واحد من الطعام، بحيث يشتمل النظام الغذائي على العديد من أصناف الغذاء، كالخبز، والفواكة، والخضروات، والأسماك، واللحوم، والماء، وغيرها من الأغذية الصحية الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.
2)الإكثار من الخضراوات، والفواكة، والحبوب.
3)تنظيم وجبات الطعام، بحيث يتم تقسيمها إلى 3 وجبات رئيسة، وفي حال الشعور بالجوع بين كل وجبة من الممكن تناول بعض الخضار أو الفواكة التي تعمل على سد الجوع دون إفساد نظام الوجبات المتبع.
4) يجب أن تكون الأغذية التي يتم تناولها متوازنة، بحيث لا يميل الشخص إلى تناول صنف واحد أكثر من الأصناف الأخرى.
5) الاعتدال في تناول الأطعمة، وعدم الإفراط في تناول الطعام.
6) يجب عدم الامتناع عن تناول أي من الأغذية، لكن هنالك بعض الأغذية التي يجب التقليل من تناولها، كالأطعمة الغنية بالسكريات، والدهون، والأملاح.م
7) الماء مهم جداً لجسم الإنسان، لذا يجب إدراجه ضمن النظام الغذائي المتبع.
*يحتاج جسم الإنسان إلى ستة عناصر غذائية أساسية في الطعام وهي: الكاربوهيدرات، البروتين، الدهون، الفيتامينات، المعادن ،الماء.
#الكربوهيدرات:-
تشمل الكربوهيدرات السكريات و النشويات و الألياف و هى المصدر الرئيسى لطاقه الانسان.
*فوائدها:
_توفير الطاقه للجسم.
_الوقاية من الامراض كالسكري والسمنه وامراض القلب.
_الحفاظ علي وزن الجسم.
_تحسين المزاج عن طريق تحفيز الجسم على انتاج السيروتونين وهو هرمون هام لعمل المخ.
_تقويه الذاكره .
"ملحوظه"
(الاستهلاك المفرط للكاربوهيدرات غير الصحيّة بشكل خاص، قد يؤدي إلى البدانة ويسبب مرض السكري بالإضافة إلى أنواع معيّنة من السرطان).
#البروتينات:-
يلعب البروتين دوراً هاماً في نمو الجسم وتطوّره والحفاظ عليه.
*الفوائد:-
-البروتين هو ضرورة للهورمونات والأنزيمات
-خلق الأجسام المضادة ونقل وتخزين الجزيئات وانقسام الخلايا والشفاء.
-وبناء الأنسجة كالعضلات والعظام والجلد والأسنان وغيرها.
"معلومات مفيده"
-يجب استهلاك كميات كافية من البروتين في كل وجبة.
-يجب تنويع الخيارات للحصول على جميع الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B12 والحديد والزنك.
-من الأفضل اختيار لحوم ودواجن خالية أو منخفضة الدهون، وإزالة الدهون المرئية والجلود.
-استهلاك مكسّرات غير مملّحة ونيئة.
-تناول منتجات ألبان قليلة الدسم.
#الدهون:-
خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الدهون هي ضرورية جداً ولا يجب إزالتها من نظام الحمية. مع ذلك، يجب أن نعرف أن هناك دهون جيدة ودهون سيئة.
*الدهون الجيدة :-
*هي حيوية للجسم لأنها تلعب عدة أدوار هامة مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على صحّة القلب والشرايين، والمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وحماية الأعضاء، والحد من الالتهابات ودعم نظام المناعة.
ومصدرها الاساسي هو المصادر النباتية.
اما الدهون الأخرى غير الصحية هي التى تسبب السمنة و أمراض ارتفاع الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
من أهم مصادر هذه الدهون اللحوم والزبدة والحليب كامل الدسم.
#الفيتامينات والمعادن :-
تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الجسم والمساعدة على إبقاء جهاز المناعة بحالة جيدة والمساعدة في شفاء الجروح ومكافحة الأمراض.
لذا يجب أن نحصل على كل الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها من خلال الغذاء الصحي المتوازن الذي يتضمن على الأقل خمسة حصص يوميا من الفواكه والخضار ويجب أن نحاول قدر الإمكان أن نقلل من أخذ الفيتامينات والمعادن على شكل مستحضرات دوائية حيث أنها قد تمنع امتصاص معادن أخرى أو قد تتراكم في الكبد محدثة تسمما دوائيا لذا يجب الأخذ بالنصيحة الطبية عند تناولنا هذه الأدوية.
*وفيما يلي ذكر لبعض أنواع الفيتامينات ومصادرها الطبيعيّة:
1)فيتامين (ج):-
يمكن الحصول عليها من الحمضيّات كالبرتقال، والكيوي، والأناناس، والفراولة، وأمّا عن مصادره من الخضار فيمكن إيجاده في البروكلي ،والقرنبيط، والخضار ذات الأوراق الداكنة وكذلك في الأعشاب كالبقدونس والزعتر.
2)مجموعة فيتامين (ب):-
يمكن الحصول على فيتامين (ب1) من البقوليات واللحوم الحمراء واللحوم البيضاء،و (ب2) من الخضار ذات الأوراق الخضرء واللحوم البيضاء والكبد وكذلك من الألبان،
و(ب3) من البقوليات والأسماك واللحوم البيضاء،
و(ب5) من الخضار والبقوليات والبيض والسمك واللبن، و(ب6) من الحبوب الكاملة والأسماك واللحوم الحمراء واللحوم البيضاء، و(ب7) من البقوليات وفول الصويا وصفار البيض والكبد والكلى، و(ب9) من الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة ومن الفاصولياء والبيض ومنتجات الألبان والكبد، و(ب12) من البيض منتجات الألبان والأسماك واللحوم.
3) فيتامين (ك):-
يمكن الحصول عليه من الخضار الورقيّة وحليب البقر ومن الفواكه.
4)فيتامين (هـ):-
يمكن الحصول عليه من المكسرات والحبوب الكاملة والزيتون والفاصولياء والخضار الورقية والبيض والذرة والحليب واللحوم وغيرها.
5) فيتامين (د):-
يمكن الحصول عليه من سمك السلمون والسردين والتونة والكبد والحليب والجبن وصفار البيض والفطر وغيرها.
6)فيتامين (أ):-
يمكن الحصول عليه من الجزر والبقدونس والسبانخ والهندباء والكبد وزيت كبد الحوت وصفار البيض والمشمش وغيرها.
#الماء:-
-الماء هو المكون الرئيسي للجسم البشري وفي الواقع ، يتكون الجسم بين 55 و 78 % من الماء ، وهذا يتوقف على حجم الجسم.
-الاستهلاك الكافي والمنتظم من المياه له فوائد صحية عديدة .
-إضافة الى أنه ليس له اي من السعرات الحرارية ، والدهون ، والكربوهيدرات أو السكريات .
- كمية المياه التي تستهلك كل يوم تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الجسم .
- يوصي الخبراء شرب ثمانية إلى 10 أكواب من الماء كل يوم للحفاظ على صحة جيدة . وعلاوة على ذلك ، معهد الطب قد حدد الكمية التي يجب ان تكون من المشروبات يوميا ليكون حوالي ثلاثة لترات أو 13 أكواب للرجال و 2.2 لتر أو تسعة أكواب للنساء.
-يساعد الماء على ابقاء الجسم رطب بشكل كبير ، وهو أمر ضروري لأن تقريبا كل خلية في الجسم تحتاج إلى الماء لتعمل بشكل صحيح.
-إن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئاً ضرورياً لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا..
ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها: أمراض القلب - مرض السكر - نزيف المخ - مسامية العظام - بعض الأنواع من السرطانات.
- كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة.
- يعتقد كثيراً منا أن الأكل من متع الحياة التي أنعم الله بها علينا وهذا ما لايشك فيه، لكن في وقتنا الحاضر ومع تعدد المطاعم والمشارب وكون الطعام أصبح من عاداتنا الاجتماعية هل نراعي في ذلك ما وجهنا إليه ديننا الحنيف قال الله تعالي: "وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا "(سورة الأعراف 31).
- وما هدانا إليه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم. إن صحة الإنسان تتأثر بأشياء عديدة منها سلوكياته الغذائية والرياضية والوراثة والبيئة وغيرها.